Vorspeisen
Antipasti (mariniertes Grillgemüse) 
Auberginen, gebraten
Auberginen mit Tzatziki 
Avocado mit Tomatenvinaigrette
Avocado-Eier-Salat
Avocado-Erdbeer-Salat
Avocado-Suppe, kalt, mit Milchschaum
Backrohr-Rübchen
Bärlauchmousse
Basilikum-Pannacotta
Bauernsalat
Bohnencreme
Brokkoli-Karfiol-Terrine mit Schnittlauchsauce
Bruschette
Buchweizenkräcker mit Avocado, Salat und Ei
Buttermilchtörtchen auf kaltem Ratatouille 
Buttermilch-Gemüse-Terrine
Carpaccio mit Pesto
Caesar-Salat
Ceviche (roh marinierter Fisch) 
Chicorée, mediterran gefüllt
Chinakohlsalat mit Maronidressing
Couscous-Salat mit Tomaten und Ei
Crostini mit Hühnerlebercreme
Dillrahmgurken
Eichblattsalat mit Pfifferlingen
Eieraufstrich
Eiersalat mit Vinaigrette
Eier-Tomaten-Gelee mit Frischkäsecreme
Eingelegte Pilze mit Wintersalat
Erdäpfelkas
Feldsalat mit Champignons und Radieschen
Feldsalat mit Orangenvinaigrette und Avocado
Feldsalat mit Paprikavinaigrette und Prosciutto
Feldsalat mit Speck-Mohn-Croutons 
Feldsalat mit Speckdressing und gebratenem Ziegenkäse
Fenchelmus auf Blattsalat
Fischterrinchen auf Blattsalat
Frühlingsgemüse mit Ziegenkäse-Mousse
Frühlingsgemüse-Salat
Gazpacho 
Gemüse-Joghurt-Terrine
Geräucherte Gänsebrust mit Apfel und Nüssen
Gougères (französische Käsewindbeutel)
Griechischer Salat
Guacamole (mexikanische Avocadocreme)
Hendl-Sulz mit Balsamico-Vinaigrette
Herbstsalat mit Speck und Birnen
Heringsaufstrich 
Hühnchen-Kräuter-Terrine
Hühnerlebercreme
Hühnerleber-Pastetchen mit Zwiebelmarmelade
Jakobsmuschel-Lachs-Carpaccio
Joghurt-Salat-Terrine mit Paradeissauce
Kaltes Ratatouille
Karotten-Haselnuss-Salat
Karotten-Kohlrabi-Salat
Kräuter-Buttermilch-Kaltschale
Kräutersalat mit Garnelen und Ei
Kräutersalat mit knusprigem Fischfilet
Kürbiskernterrine
Kürbis-Terrine auf herbstlichem Salat
Kürbis-Spinat-Flan auf Salat
Löwenzahn-Salat
Marinierte Pilze mit Knoblauchbrot
Marinierte Zucchini mit Kapern
Melanzaniröllchen
Mousseline von Räucherforellen mit Riesling-Aspik
Osternest mit Wachtelei (Radieschentörtchen im Glas)
Panzanella
Paprikamousse auf Blattsalat
Paprika-Schaumrollen
Paprikasorbet
Parmesan-Pannacotta
Pâté von der Ochsenzunge
Petersilgranité
Pfifferlingterrine
Pfirsichsalat mit Paprika
Pilz-Pannacotta
Pilzsalat mit Birne
Pochiertes Ei im Salatnest
Pulpo mit Granatapfeldressing
Radieschen-Ei-Aufstrich
Radieschensuppe, kalt
Räucherforelle mit Preiselbeerkren
Räucherforelle mit Rohnenrelish
Räucherforellen-Mousse mit marinierter Gurke
Räucherforellenmousse auf Blattsalaten
Räucherforellen-Tatar mit Kren-Eis
Räucherlachscreme
Ratatouille-Törtchen
Rohnensalat mit Mangodressing
Rohnen-Apfel-Salat, lauwarm
Rohnen-Avocadosalat mit Grapefruit
Rohnencarpaccio, lauwarm, mit Schafkäse
Rohnencarpaccio mit Senfeis
Rohnen-Sorbet mit Rohnenchips
Rote-Rüben-Terrine mit Räucherforelle und Krensauce
Russische Eier
Salat mit Joghurtbällchen
Salat mit Ziegenkäse
Salat von Paprika und Avocado mit Grapefruit
Salatnester mit Schinken
Schinken in Palatschinkenhülle
Schinkenröllchen mit Kren-Eifülle
Selleriemus mit knusprigen Speckstreifen
Shrimps-Mousse
Spargel, mariniert
Spargel mit Orangenvinaigrette
Spargel-Erdbeer-Salat
Spargelmus mit Tomatensauce
Spargelmousse
Spargelmousse mit Lachstatar
Spargel-Orangen-Tatar
Spargelsalat mit Zuckerschoten, Rucola und Kirschtomaten
Spargelterrinchen
Tabouleh 
Tafelspitzsulz mit Vogerlsalat
Tatar von der Räucherforelle
Thunfischmousse
Thunfisch-Tramezzini
Thunfischtürmchen mit Oliven-Vinaigrette
Tomaten mit Zucchinimousse
Tomaten-Melonen-Kaltschale mit Mozzarella
Tomaten-Melonen-Suppe, kalt
Tomaten mit Mozzarella
Tomaten-Mozzarella-Spießchen
Tomatenmousse mit Basilikumvinaigrette
Tomatenmousse auf marinierter Avocado
Tomatensorbet
Trilogie vom Räucherlachs mit Dillrahmgurken
Vitello tonnato
Waldorfsalat
Weißwurst-Rettich-Salat
Zanderpastete mit Lachs
Ziegenfrischkäse mit Radieschen
Ziegenkäse mit Essigkirschen
Ziegenkäseterrine mit getrockneten Tomaten
Zypriotische Dips (Meze) 
Apfel-Kren-Suppe mit Räucherforelle
Backerbsen (Suppeneinlage)
Bärlauchsuppe
Bärlauch-Zucchini-Suppe
Basilikum-Nockerln (Suppeneinlage)
Bier-Brezensuppe
Bier-Senf-Suppe
Biskuitschöberln (Suppeneinlage)
Brokkolicremesuppe
Champignon-Consommé
Eierschwammerlsuppe
Eierstich (Suppeneinlage)
Erbsen-Minz-Suppe
Erbsencremesuppe
Erbsenschaumsüppchen
Erbsensuppe mit Krenhaube
Fenchel-Safran-Schöberl (Suppeneinlage)
Forellencremesuppe
Fritattensuppe
Frühlingskräutersuppe mit pochiertem Wachtelei
Frühlingssuppe
Frühlingszwiebel-Suppe
Gemüseschöberln (Suppeneinlage)
Gemüsesuppe mit Fisch
Grießnockerln (Suppeneinlage)
Grieß-Topfen-Nockerln (Suppeneinlage)
Gurkensuppe mit Räucherlachs
Hühnernockerln (Suppeneinlage)
Hühnersuppe á la Bouillabaisse mit Rouille
Jungzwiebelsuppe mit Grieß-Topfen-Nockerln
Karottencremesuppe
Karottensuppe
Karottensuppe, klar mit Parmesannockerln
Karottensuppe mit Orange
Karotten-Kerbel-Suppe
Karotten-Orangen-Suppe
Käsenockerln (Suppeneinlage)
Klare Fischsuppe mit Fenchel-Safran-Schöberl
Klare Suppe mit Nuss-Grießnockerln
Klare Tomatensuppe
Kohlrabisuppe mit Schinkennockerln
Kräutersuppe mit Hühnernockerln
Krennockerln (Suppeneinlage)
Krensuppe mit Räucherforelle
Kürbis-Kartoffelsuppe mit Strohkartoffeln
Kürbissuppe mit Dill
Kürbissuppe mit Ingwer
Kürbis-Karotten-Suppe
Kürbis-Tomaten-Suppe
Kürbis-Paprika-Suppe
Kaninchenlebernockerln (Suppeneinlage)
Lauch-Cappuccino mit Haselsnussschaum
Maisnockerln (Suppeneinlage)
Maisschaumsuppe mit Käsehippen
Majorannockerln (Suppeneinlage)
Marmorschöberl (Suppeneinlage)
Minestrone
Nuss-Grießnockerln (Suppeneinlage)
Oliven-Ricottanockerln
Palatschinkenwürfel (Suppeneinlage)
Paprika-Cremesuppe
Paprika-Essenz
Paprika-Kraftsuppe
Paprikaschöberl (Suppeneinlage)
Parmesannockerln (Suppeneinlage)
Petersilsuppe
Pilzsuppe, klar
Prosecco-Süppchen mit Räucherlachs
Quinoa-Suppe (Sopa de Quinua) 
Radieschensuppe
Rahmmuschelsuppe
Räucherfischsuppe
Reibgerstelsuppe
Rieslingsuppe
Rieslingsuppe mit Weintrauben und Zimtcroutons
Rindsuppe mit Biskuitschöberln
Rindsuppe mit Leberspätzle
Rohnen-Apfel-Suppe
Rohnen-Ingwer-Cappuccino
Rohnensuppe, klar, mit Käsenockerln
Rohnensuppe mit Krennockerln
Sauer-scharfe Suppe 
Schilcher-Suppe mit Knoblauchcroutons
Schinkennockerln (Suppeneinlage)
Schinkensuppe mit Spinatnockerln
Schwammerl-Lauch-Suppe
Selleriesuppe
Sellerie-Mais-Suppe mit Eierschwammerln
Sellerie-Birnensuppe mit Trauben
Sellerie-Kastaniensuppe
Selleriesuppe mit Jakobsmuscheln
Sellerie-Veloutés in der Knolle
Spargelsuppe
Speckgrießknödel (Suppeneinlage)
Spinatnockerln (Suppeneinlage)
Spinatsuppe Modeneser Art
Steckrüben-Karotten-Suppe mit Zwiebelstrudel
Topinambursuppe mit Mandeln
Ungarische Fischsuppe
Vichyssoise
Weimarer Zwiebelsuppe mit Käsecroutons 
Wein-Gemüse-Suppe
Zandernockerln (Suppeneinlage)
Zucchinisuppe
Zwiebelstrudel (Suppeneinlage)
Artischocken mit Eiervinaigrette
Auberginentaler mit Tzatziki
Avocado-Risotto mit Garnelen
Bärlauchrisotto mit gebratene Garnelen
Bozner Spargel
Brik mit Ei (Brik à l'oeuf) 
Champignons, gefüllt
Feigen im Speckmantel
Forellenfilets, souffliert, auf Wermut-Sahne mit frischem Marktgemüse
Forellenröllchen, poschiert, mit Rieslingsauce
Gefüllte Zwiebeln mit Pfifferlingen
Garnelen in Paprikasalsa
Garnelen in Tempurateig
Gratinierte gefüllte Eier
Gratinierte Ostereier
Jakobsmuscheln auf Belugalinsen
Jakobsmuscheln auf Frühlingszwiebelsauce
Jakobsmuscheln auf Kürbispüree
Jakobsmuscheln im Speckmantel
Jakobsmuscheln in der Königinpastete
Jakobsmuscheln mit Safran-Pernod-Sabayon
Karfiol in Bierteig
Karottenflan mit Kräutersauce
Käse in der Nusskruste auf Blattsalat
Käsebrandteig-Knöderln mit Tomaten-Mozzarella-Fülle
Kibinis (= Piroggen) 
Krabben in Knoblauch (Gambas al ajillo)
Kürbiskernbuchteln mit Schafkäsefülle
Kürbis-Puffer mit Kräuterdip
Kürbisravioli mit brauner Butter
Kürbisspalten, gebacken
Kürbistarte mit Speck und Schafkäse
Lauchtörtchen
Marinierte Riesengarnelen im Fenchelschiffchen
Marinierte Rohnen mit Krenschaum
Miesmuscheln, gratiniert
Parmesan-Tartelettes mit Jungzwiebeln
Pilzflan an Feldsalat
Pilzpastetchen (Mushroom Pies) 
Radicchio, gebraten, mit Birne
Risotto mit frischen Pilzen
Rührei mit Pfifferlingen auf Kärntnerbrot
Schafkäse im Speckmantel
Schinkentascherln
Schneckenbeuschel
Schnecken Cafe de Paris
Schollenröllchen auf Grapefruitsauce
Spaghetti al Pesto
Spargel gebacken mit Kräuterdip
Spargel mit Limetten-Sabayone
Spargel mit Specksauce
Spargelquiche mit Schinken
Spinat-Muffins
Thunfisch-Kapern-Muffins mit Schnittlauchdip
Thunfischkroketten (Croquetas de Atún)
Thunfischravioli mit mediterraner Rahmsauce
Tomaten-Tarte Tatin (Tarte Tatin aux tomates)
Topfenteigtascherln mit Gemüsefülle auf Kräutercreme
Wirsing, überbacken, mit Käsefülle
Zucchiniblüten mit Champignonfülle
Zucchinitörtchen
