Desserts

Cremes und Mousses Parfaits und Sorbets Gelees und Terrinen Kompotte und Früchte Mehlspeisen und Kuchen Weihnachts-
gebäck


Amaretti-Mousse
Amarettopudding mit gratinierten Birnen
Ananas-Nockerln
Ananasschaum
Apfel-Calvados-Creme    französisch
Apfelschaum
Apfel-Topfen-Savarin mit Kiwis
Bananen-Maisgrieß-Flammeri
Basilikum-Mousse
Birnen-Mousse mit Mostgelee
Bratapfelcreme
Buttermilchtörtchen
Caipirinha-Mousse
Dörrzwetschken-Creme   österreichisch
Eierlikör-Mousse
Eisige Himbeercreme
Erdbeercreme
Erdbeer-Holunder-Charlotte
Erdbeer-Joghurt-Nockerln
Erdbeer-Mascarpone-Dessert
Fruchtschaum auf Götterspeise (Espumillas)   bolivianisch
Granatapfelmousse
Grapefruit-Mousse
Gewürznockerln   österreichisch
Haselnussnockerln auf Fruchspiegel
Heidelbeer-Mousse
Himbeerschaum
Ingwer-Limetten-Mousse
Joghurtmousse mit Pfirsichgelee
Kaffee-Crème-Brûlée
Kaffee-Mousse
Kaffee-Zabaglione
Kaki-Creme auf Orangen
Karamell-Whisky-Creme mit Hippengitter
Karotten Crème brûlée
Kipferln mit Pfirsichcreme
Kirschencreme
Kir-Royal-Mousse
Kokos-Topfencreme mit Rhabarber
Kokospudding
Kürbismousse auf Vanillejoghurt
Limetten-Flammeri mit Kirschsauce
Limettencreme mit Mango
Limettenmousse
Mandarinenmousse
Mandeldessert (Bienmesabe)   spanisch
Mango-Bananen-Törtchen mit Blutorangensauce
Marillencreme
Marillen-Joghurt-Mousse   französisch
Maroniflan mit gedünsteten Birnen
Marzipanmousse
Mascarpone-Grieß-Mousse
Mascarpone-Himbeer-Creme
Mokkamousse mit Orangensalat
Mohncreme
Mohnmousse mit marinierten Dörrpflaumen
Natillas de Huevo (Spanischer Eierpudding)    spanisch
Nougat-Joghurt-Creme mit Gewürzbirnen
Orangencreme
Orangencreme auf marinierten Früchten
Orangenflan
Orangenschaum
Oster-Tiramisu
Panna cotta mit weißer Schokolade
Pastinaken-Mousse
Pfefferminzmousse mit Knusperblättern
Physalis-Granatapfel-Creme
Portwein-Amaretto-Schaum mit marinierten Trauben
Quittenmousse
Rhabarbercreme
Rhabarbermousse auf Erdbeerbett
Rhabarberschaum
Rotweinweichseln mit Marzipancreme
Sauerrahmmousse auf Erdbeerspiegel
Schneenockerln mit Vanillesauce   österreichisch
Stracciatella-Mousse mit Erdbeersauce
Tiramisu    italienisch
Topfencreme mit Balsam-Marillen
Topfencreme mit Zwetschken
Topfenmousse mit Fruchtsauce   österreichisch
Vanillebombe
Veltliner-Mousse
Verjus-Mousse
Weincreme mit Karamell-Trauben
Weincreme mit Trauben   österreichisch
Weißes Mousse mit marinierter Ananas
Zimtmousse auf Orangensternen
Zitronencreme in der Hippenblüte
Zitronenflan
Zuckermelonen-Creme
Zwetschken-Tiramisu




  Parfaits und Sorbets       nach oben


Amaretti-Parfait    italienisch
Ananasparfait
Basilikum-Limetten-Sorbet
Blutorangensorbet mit Pistazienschaum
Campari-Himbeer-Sorbet
Cassata   italienisch
Geeiste Zabaione mit Pflaumen
Geeister Espresso    italienisch
Gefrostetes Apfelmousse
Grand Marnier Parfait
Granita al caffé    italienisch
Himbeersorbet mit Sekt
Honig-Parfait
Kürbiskernparfait auf Eierlikörspiegel
Kiwi-Sorbet
Lebkuchenparfait mit kandierten Blutorangen
Limetten-Joghurteis mit Fruchtsauce
Limettenparfait auf Fruchtspiegel
Mangoparfait
Marillenmousse, gefrostet   österreichisch
Mohnparfait an gedünsteten Birnen
Mohnparfait auf Himbeerspiegel
Orangen-Karotten-Sorbet
Pfefferminz-Parfait
Pfirsich-Sorbet
Portweinherzen
Rhabarbersorbet mit Erdbeerragout
Ribisel-Eis
Ribisel-Joghurt-Eis
Ricotta-Eis-Muffins mit Kaffee-Sirup    italienisch
Rumrosineneis
Sektsorbet
Semifreddo al Limone    italienisch
Semifreddo ai fichi secchi (Parfait von getrockneten Feigen)   italienisch
Sorbet vom grünen Apfel
Steirisches Vanilleeis
Verjus-Sorbet
Zimt-Parfait
Zweierlei von der Zwetschke - Zwetschkensorbet




  Gelees und Terrinen       nach oben


Birnengelee mit Bitterlemon-Espuma
Blutorangengelee
Cassis-Terrine
Eierlikör-Panna-cotta mit Erdbeeren
Erdbeer-Ananas-Gelee
Espresso-Panna-cotta    italienisch
Herbstliche Topfenterrine
Holunderblüten-Terrine
Joghurt-Birnen-Nuss-Dessert   griechisch
Kaffee Panna Cotta, gefüllt
Karotten-Marzipan-Terrine
Orangen-Gelee-Creme
Pfirsich-Wein-Gelee
Preiselbeerterrine mit Mandelsauce
Rhabarber-Erdbeer-Gelee mit Vanillesahne
Rhabarberterrine mit Joghurtsauce
Sektgelee mit Zitrusfrüchten
Traubenterrine
Trockenfrüchte-Gelee
Wein-Trauben-Gelee




  Kompotte und Früchte       nach oben


Ananas mit Minzpesto
Äpfel mit Nußfülle
Apfelgratin mit Marzipan
Birnen, gedünstet
Birnen, gefüllt
Birnen mit Ingwer-Karamell
Bratäpfel
Cassis-Feigen    französisch
Dörrpflaumen, mariniert
Erdbeer-Rhabarber-Dessert
Exotischer Fruchtsalat
Feigen mit Marsalaschaum    italienisch
Feigen mit Orangen-Camparischaum
Feigengratin
Feigen-Spekulatius-Verrine
Grapefruit mit Mandelbaiser
Grapefruit, überbacken, mit Sektsabayon
Gratinierte Früchte
Heiße Erdbeeren in Rotwein mit Vanilleeis    italienisch
Heiße Liebe
Karamell-Pfirsiche mit Joghurt-Sahne-Sauce
Karamellisierte Ananas
Karamellisierte Äpfel mit Strudelblättern
Kirschragout
Kürbis, süß, mit Vanilleeis
Melone, eisgekühlt   orientalisch
Melonensalat
Marinierte Ananas
Orangenfilets, mariniert
Orangengratin mit Mandelcreme
Orangensalat mit gefüllten Datteln (Salade d'Orange)   tunesisch
Portweinzwetschken
Rote Grütze mit Vanilleeis   deutsch
Rotweinbirnen mit Gewürznockerln
Slibowitz-Zwetschken   österreichisch
Soufflé-Äpfel auf Apfel-Zimt-Mus
Zweierlei von der Zwetschke - Zwetschkenröster   österreichisch
Zwetschken-Apfel-Dessert
Zwetschkensüppchen mit Apfelnockerln




  Mehlspeisen und Kuchen       nach oben


Amaretti
Apfelrose
Baba au rhum
Banana-Cups
Beerentascherln
Birnentartes
Brandteigkrapferl mit Lemon Curd-Creme
Faschingsköpfe
Germteig-Gebäck
Hippenblätter mit Himbeerschaum
Holunderschaumrollen auf Erdbeerkompott
Holundertörtchen mit Himbeeren
Kaiserschmarrn    österreichisch
Kaffeebaiser mit Kirschen
Kernöltörtchen
Joghurt-Himbeer-Torte
Mandel-Zimt-Auflauf
Marillenstrudel, lauwarm   österreichisch
Marzipan-Nester mit Erdbeeren
Mohn-Topfen-Knöderl
Mohnpalatschinken mit Topfenfülle auf Fruchtspiegel   österreichisch
Mohn-Zwetschken-Kuchen
Orangen-Grieß-Kuchen    zypriotisch
Osterhasen mit Eierlikörcreme
Pavlovas mit frischen Früchten
Pfirsich-Topfen-Nester
Preiselbeertörtchen
Rhabarberschaumtörtchen auf Erdbeerspiegel
Rhabarber-Tartelettes
Salbeiblätter in Weinbackteig mit Marillensauce   österreichisch
Scheiterhaufen von der Osterpinze mit Erdbeersauce
Schokoladekuchen
Strudelteig
Tarte citron    französisch
Topfen-Vanille-Soufflé
Wäschermädeln   österreichisch
Weinpudding




  Weihnachtsgebäck       nach oben


Anisbusserln
Anisdukaten
Biberle
Butterbrote
Butterbrote, dunkel
Cantuccini
Elisenlebkuchen
Engländer
Florentiner
Franziskustaler
Gefüllte Lebkuchen
Gefüllte Lebkuchen 2
Heidesand
Ingwerkekse
Kaffeeringe
Kokosbusserln
Kürbiskernbäumchen
Lebkuchen
Lebkuchenwürfel
Mandel-Spritzgebäck
Orangenkekse
Orangenspritzgebäck
Orangentaler
Pfeffernüsse
Pfeffernüsse 2
Rumkugeln
Schokoladekekse
Vanillekipferln
Walnußkipferln
Zelten (Kletzenbrot)
Zimtkekse
Zitronen-Ingwer-Kekse
Zitrusmakronen

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